Блюда на Песах (по-хабадски)

[sima_korets]

Цеппелинай.
Делается картофельное тесто, как на латкес, из сырой картошки или с небольшим добавлением пюре, внутрь вкладывают мясной фарш и варят в крутом соленом кипятке, пока не всплывет. Если все не смогли съесть за раз, разогревать на сковородке.
Блины "жемайчю".
Натереть картошку и отжать, как на латкес, добавить столько же пюре, в середину каждой порции положить фарш, чтобы выглядело, как беляш, и обжарить с двух сторон. Можно вместо фарша брать рубленные яйца с жареным луком, тогда годится для молочной трапезы, подавать со сметаной.
Холодный борщ.
Отварить чищеную свеклу, часть натереть и забросить обратно. Варить с лимонным соком, солью и сахаром по вкусу. Когда остынет, добавить холодную отварную картошку, огурцы, лук, яйца - все порезанное кубиками. Для молочной трапезы можно подавать со сметаной. Хорошо к жареной картошке.

Comments

[sima-korets.livejournal.com]

На цеппелинай картошку надо тереть на "картофельной" терке, в кашу, и отжимать мелкими порциями. В отжатом соке оседает крахмал, можно жидкость слить, крахмал добавить обратно.

[aviator9298.livejournal.com]

А яйца, нужны?

[sima-korets.livejournal.com]

Если очень хотите, положите. Придает яичный вкус.

[aviator9298.livejournal.com]

Ok!