Фаршированная утка по рецепту моей мамы.

[sima_korets]

Это блюдо просто в приготовлении, вкусно и выглядит очень празднично. У моей мамы оно было фирменным, и знакомые приходили "на утку". Почему-то мне никогда не встречалось это блюдо в других домах, кроме нашего. Может быть, я и ошибаюсь, и его готовят всегда и везде. На всякий случай, рецепт:

Рис отварить не до конца, добавить соль, сахар, сухофрукты - изюм, чернослив, курагу, можно грецкие орехи, зеленое яблоко презать на кусочки. Начинить утку, зашить. В утятницу на дно порезать лук, морковь, можно кружочек свеклы, зелень, английский перец, сладкую паприку, залить водой, накрыть крышкой и варить на огне. В конце варки подрумянить в духовке.

Оставшийся соус можно использовать для тушения картошки.

Comments

[sima-korets.livejournal.com]

В разных местностях это называется по-разному. В Питере - латка, например. Это чугунная продолговатая посудина с крышкой.