sima_korets: (Default)
sima_korets ([personal profile] sima_korets) wrote2006-09-14 06:08 pm

Фаршированная утка по рецепту моей мамы.

Это блюдо просто в приготовлении, вкусно и выглядит очень празднично. У моей мамы оно было фирменным, и знакомые приходили "на утку". Почему-то мне никогда не встречалось это блюдо в других домах, кроме нашего. Может быть, я и ошибаюсь, и его готовят всегда и везде. На всякий случай, рецепт:

Рис отварить не до конца, добавить соль, сахар, сухофрукты - изюм, чернослив, курагу, можно грецкие орехи, зеленое яблоко презать на кусочки. Начинить утку, зашить. В утятницу на дно порезать лук, морковь, можно кружочек свеклы, зелень, английский перец, сладкую паприку, залить водой, накрыть крышкой и варить на огне. В конце варки подрумянить в духовке.

Оставшийся соус можно использовать для тушения картошки.

[identity profile] saardita.livejournal.com 2006-09-18 05:25 am (UTC)(link)
Извините, пожалуйста, а что такое утятница?

[identity profile] sima-korets.livejournal.com 2006-09-18 05:56 am (UTC)(link)
В разных местностях это называется по-разному. В Питере - латка, например. Это чугунная продолговатая посудина с крышкой.